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Gateau au safran et à l'orange
3 œufs, sel
250 g de farine
125 g de beurre
1 sachet de levure chimique
10 pistils de Safran
250 ml de jus d'orange
le zeste d'une ½ orange
150 g de sucre glace
350g de poudre d'amande
Préchauffer le four thermostat 6    ( 180°C) .
Dans une casserole, porter à ébullition le jus d'orange, le zeste et les stigmates de Safran, puis retirer du feu.
Battre les oeufs avec le sucre glace.
A ce mélange léger et homogène, ajouter la farine, la levure, une pincée de sel, la poudre d'amandes, le beurre fondu et le jus d'orange safrané.
Versez cette préparation dans un moule à manqué.
Faire cuire 1 heure au four et laisser reposer avant de démouler.
Ce gâteau se mange froid.
Vignoble des Ducs
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